Канал ресторанного консултанта Александра Мусатова. Статьи и заметки для рестораторов. Ресторанный менеджмент, операционное управление, чек-листы, управление продажами и расходами в ресторане.
Друзья! Уже завтра в Киеве стартует мой новый семинар «Управление производством в ресторане» Два дня только и разговоров, что о кухне и баре. Наводим порядок, структурируем процессы, оптимизируем рабочие места, считаем и учитываем.