​​Собственная утиная ферма и цех со сложным производством знаменитой утки по-пекински. Звучит Отлично, верно? А это всего-то небольшая точка на фуд-холле Eat Market (тот, что в Смоленском Пассаже II) Называется место кафе Chef Duck.   Итак, подробности: Начинается все действительно на собственной утиной ферме в Ростовской области (получившую сертификат «Халяль», кстати), откуда тушки привозят в Москву, в цех по приготовлению утки по-пекински. Сначала утку натирают смесью специй и трав (всего 16 ингредиентов), обливают соляным раствором, и ферментируют птицу в течение трех дней. После глазируют, чтобы кожа была хрустящей, и запекают при температуре 180 градусов 🙈 Теперь по ценам: Собственно, утка по-пекински обойдётся в 2455₽ целая и 1255₽ . половинка. Подают ее с рисово-пшеничными блинчиками, луком порей, огурцами и сладким перцем, резанные тонкими соломками. Плюс соус из черных бобов. Еще есть ✔️Спринг-ролл с уткой и манго (225 ₽) ✔️Жареный спринг-ролл с фаршем из утки, древесных грибов и фунчозы (385₽) ✔️Салат с хрустящей уткой (355₽) ✔️Японский суп с уткой (425 ₽) (Поясним, что это рамен с яичной лапшой. Вес каждого супа традиционный для Азии - честные поллитра) Кстати, планы у проекта грандиозные - открытие новых корнеров и поставки в столичные рестораны -  утки в Ростовской области много, ферма уже работает в полную мощность.