​​Тот самый бар Bijou – это уголок Франции в Москве. Гости правда на вечер оказываются в центре Парижа, и местами это ассоциативные отсылки к частной квартире, местами к каноническому бару, местами к бистро… Дизайном проекта занимался Илья Тебелев, от него и эта атмосфера Монмартра и деление на два зала: первый – с длинной изумрудной мраморной стойкой, второй с открытой кухней. В меню абсолютная классика франции от лукового супа с сырной корочкой до спаржи, Тартара и рататуйа. И всё это готовят без каких-то авторских наворотов, фьюжн ухищрений и сверх-подач. Может быть поэтому публика и возвращается 🤣 Кстати, когда заходишь в бар и оставляешь плащ в прихожей, она устроена так, что создаются 100% впечатление: ты пришел в гости на шумную вечеринку. По количеству пальто в шкафу можно примерно оценить сколько гостей уже собралось. Теперь о коктейльной карте и трепетном отношении барменов к гостям и к себе. Команда уважает прежде всего свой труд, и это чувствуется в диалоге, в их работе, любви к заведению и настрое (сейчас было супер-субъективное мнение в духе Reserved 👌) Именно поэтому сюда смело можно идти одному и пропадать за баром часами. Тут, пьют так, как сделали бы это в Париже: классику. Хотя авторское с французским колоритом тоже смещают и… домашние настойки, фаворитом среди которых бессменно остается щавелевая, нальют. На этом можно было бы закончить. Но… Вы должны знать, что Bijou - это ещё живой джаз и классика французских десертов: крем-брюле, эклеры, мадлен с лимонным курдом, трюфель … это, возможно, лучше чем секс 🙈