Здравствуйте мои дорогие❤️
А вот и долгожданный рецепт тонких чудушек с творогом😍🤤 У аварцев их называют «Ботишал» и они должны быть очень с тянущейся начинкой.

Готовила их в первый раз, думаю получилось неплохо😄 Как считаете?🙈
У нас их обычно ещё посыпают толокном.
И кстати, у каждой народности Кавказа готовят подобные чудушки и у каждых они называются по разному. А как их называют у вас?😋

Ингредиенты для теста:
Мука - 600гр.
Подсолн. Масло - 100мл.
Соль - 1 ч. л.
Вода - 250 мл.

Начинка:
Творог - 700 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1ч.л.

Муку просеять, добавить соль, масло и хорошенько растереть. Затем вливаем стакан воды и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Накрываем пищевой пленкой, и оставляем отдохнуть минут 15. Затем второй раз вымешиваем тесто до гладкости. Пропорции теста на 8 штук.

Займёмся начинкой. Творог должен быть сухим, без сыворотки. Желательно поместить в марлю, и оставить стекаться. Хорошенько растереть через сито, можно на терке, либо измельчителем. Творог должен быть сухим и рассыпаться как песок сквозь пальцы. Добавляем соль, соду. Натираем через терку сливочное масло. Начинка готова!

Тесто делим на 8 частей, формируем шарики примерно по 100-110гр.
Так же формируем шарики из начинки. Примерно по 120-130гр. получается. Раскатываем темного тесто, кладём начинку и заплетаем как на видео.
Даем постоять 5-10 минут и раскатываем.

Обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны.
Когда прожарите с одной стороны, аккуратно перевернули, сделали дырочку ножом и смотрите как творог вскипает и растворяется. Дырочку нужно сделать сразу, иначе начинка вылезет с боков.
Готовые чудушки смазываем сливочным маслом.
Приятного аппетита! 😋

Видео https://www.instagram.com/p/B0Tv0x7nTgO/

#чудушки

Оцениваем:
🔥 – Ура, нашла то, что искала!
✍️ – Записала, пригодится
😐– Что-то я не в настроении
❤️ – Заремка, ты умничка!