⁉️Наша рубрика Вопрос-Ответ🍴
Ваши вопросы пишите этому боту @AskRecipeBot

Рецепт аварского хинкала у меня спрашивали Marina, Розовый цветочек, UmmAnsar, Umka.Umka

Аварский хинкал

Ингредиенты:
Мясо
Картофель

Соус:
Помидоры или томатная паста
Чеснок пол-головки
Майонез/сметана

Тесто:
Мука - 1 кг
Кефир пол-литра
Сода - 1 ч.л. с горкой
Соль - 1 ч.л

Приготовление:
1. Ставим варить мясо. По желанию можно сварить картошку с мясом.
2. Месим тесто для хинкала. Делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир. Замешиваем. При необходимости подсыпаем муки.
3. Тесто раскатываем толстой лепешкой (1 см), нарезаем ромбиками или квадратиками размером примерно 3-4 см.
4. Кидаем в кипящий бульон, закрываем крышку, как всплыли открываем и варим еще переодически перемешивая. Общее время примерно 4 минуты. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой. Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку вилкой или зубочисткой. Тогда лепешки не сдуваются и не посинеют. (Для проверки готовности берем две вилки, разделяем хинкал на две части)
5. Подаём на хинкал с мясом, картошкой и соусом.
Чеснок поджарить минуту на растительном масле, добавить 3 ст.л томатной пасты или помидоров, потушить, налить немного воды. Должна получиться густая паста.

Белый соус:
Измельчённый чеснок смешиваем с майонезом (сметаной) и добавляем чуть чуть воды.

Приятного аппетита! 😋
Видео https://www.instagram.com/p/BacCnGuhHk8/

#хинкал #аварский_хинкал #кавказская_кухня

Голосуем:
🔥 – Ура, я нашла то, что искала!
✍️ – Записала, пригодится)
❤️ – Заремка, ты лучшая!