В Нидерландах и США разработан микрочип от фальсификации пармезана. Для борьбы с фальсификацией пармезана разработали способ цифровой маркировки. Она поможет отличать настоящий пармезан от других похожих на него сыров. Силиконовый микрочип будут вставлять не в сам кусок сыра, а в «сырный знак», сделанный из смеси казеина, глицерина и алкоголя.