Мечтают ли пивовары о ГМО-дрожжах? Berkeley Yeast разрабатывает генетически модифицированные пивные дрожжи, которые упрощают технологический процесс, позволяют пивоварам разнообразить вкус продукта и даже варить пиво без хмеля. Стартап вырос на волне крафтовой культуры и верит, что однажды его технологию будут использовать даже гиганты отрасли. Но прежде предстоит решить немало проблем: от предрассудков потребителей до критики традиционных пивоваров. Подписывайтесь на @rb_ru