Новое видео в новом доме❤️ Посвящаю его дагестанской кухне! Это АВАРСКИЙ ХИНКАЛ🔥 Любимое блюдо нашей семьи! Обязательно приготовьте, это ооочень вкусно🤩 Ингредиенты: Мясо - Лук репчатый - 1 шт. Соль, перец - по вкусу; Лавровый лист ; Картофель - по желанию; Тесто: Мука ~ 5 ст. Кефир - 500 мл. Сода - 1 ч.л. с горкой; Соль - 1 ч.л. Томатный соус: Помидоры или томатная паста Чеснок - по вкусу; Сметанный соус: Кефир -5 ст.л. Сметана - 3 ст.л. Чеснок - по вкусу; Зелень - по вкусу; Приготовление: 1. Варим мясо добавив очищенную головку лука. Когда мясо почти сварилось, достаём лук и добавляем лавровый лист, перец горошком, соль и картофель. 2. Тесто. Делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и кефир. Замешиваем. При необходимости подсыпаем муки – то есть месим по принципу «сколько тесто возьмет муки». Накрываем салфеткой и даём постоять ~ 10 минут. 3. Томатный соус. Разогреваем 2-3 ст.л томатной пасты на масле, добавляем бульон ~ 100 мл. и варим, пока соус не загустеет. Далее, убираем с огня и добавляем чеснок (измельченный), соль и перец по вкусу; 4. Сметанный соус. Кефир, сметану, зелень, чеснок взбиваем в блендере пару минут. 5. Когда мясо и картофель сварятся, вынимаем их из бульона. Если бульон сильно выкипел, можно разбавить его кипятком, но немного. 6. Тесто раскатываем толстой лепешкой (~1 см), нарезаем ромбиками или квадратиками со сторонами примерно 3-4 см. 7. Кидаем в кипящий бульон или подсоленную воду , закрываем крышку. Как только начнёт сильно кипеть и всплывет хинкал. открываем и варим еще, периодически перемешивая уже с открытой крышкой. Общее время примерно 4 минуты. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой. Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку вилкой или зубочисткой. Тогда лепешки не сдуются и не посинеют. 🤔Как правильно есть это блюдо? С помощью вилки. Хотя правильнее - руками, но тут каждый выбирает сам. Берем тесто, макаем в соус, откусываем, затем мясо... и запиваем бульоном... 😋 Ставьте ❤️ этому рецепту!