​Нужно ли отказаться от глютена?

Ранее я писал о демонизации дрожжей, а сейчас хочу поговорить о глютене.
Если пошариться в интернете, то по слову “глютен” можно найти кучу жуткой инфы о якобы его тотальном вреде. Я даже видел интервью с каким-то доктором, который на серьезных щщах говорил, что глютен забивает кишечник, как цемент, и вообще все болезни человечества от глютена.

Я планировал написать про глютен большую статью, но тема настолько простая, что нефиг ее размусоливать.

Глютен или клейковина — это сложный белок, который содержится в пшенице (в том числе, в полбе и булгуре) и большинстве зерновых культур.
Глютен опасен только если у вас есть циалекия — это нарушение пищеварения в тонком кишечнике, которое возникает в результате аутоиммунной реакции на глютен.

Если у вас нет циалекии, то глютен вам не страшен. И особого профита от безглютеновой диеты вы не получите, только лишите себя ценного растительного белка. А всякие истории о том, что глютен забивает ЖКТ, и как-то негативно влияет на ваше здоровье - чушь собачья.

Для убедительности приведу инфу по исследованию вреда глютена. Профессор гастроэнтерологии Питер Гибсон из Университета Монаша (Мельбурн) провел эксперимент, в ходе которого участники, утверждающие, что у них «непереносимость глютена» (на самом деле нет), получали различные виды пищи с высоким и низким содержанием глютена, а также «плацебо-продукты».
Ни у одной из тестируемых групп не наблюдалось никаких отклонений и специфических реакций, за исключением случаев самовнушения или банальных последствий переедания.

Кушайте продукты, содержащие глютен сколько хотите, главное в КБЖУ вписывайтесь и все у вас будет хорошо)