КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Без лишней скромности....
Обожаю свою кабачковую икру!
С детства у меня была любовь к магазинной кабачковой икре🤗, а теперь, благодаря погружному блендеру и подходящим ингредиентам, научилась ее делать сама, получается намного вкуснее магазинной👍
Рецептов перепробовала очень много и теперь могу с уверенностью сказать: Этот «самый -самый»
3 кг.кабачков очищенных кабачков, 500гр.моркови, 200гр.лука, 1 головка чеснока, 5-6 ложек том.пасты не сильно концентрированной (я беру Таджикскую), 1 ст.л. сахара, 1,5-2 ст.л. соли (по вкусу), перец чёрный молотый-0.5 ч.л., масло растительное для обжарки-300-400грамм.
Все режем кубиками, обжариваем на масле. Ставим на медленный огонь.
На дно посуды можно добавить немного воды, чтобы не пригорало. Блендерим погружным блендером. Тушим 1 час, периодически блендерим.
Для длительного хранения добавляем 1 ч.л. уксуса 70%. Икра и без уксуса хранится замечательно.
Раскладываем в стерильные банки горячей.
Выход 5 литров.
#заготовки_прк
@prokopchanka
