Как падение реальных доходов населения и эмиграция воздействовали на молочный рынок России. И почему в ритейле не дешевеют мясо-молочные продукты. Директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко: «Рынок молока просел очень серьёзно. Причины – падение потребления на душу населения и сокращение населения. По нашим оценкам, потребление в 2022 году упало на 12%. В результате весь 2022 год перерабатывающие компании работали в убыток и «на склад». Это привело к тому, что к началу 2023 года образовались излишки, с которыми надо что-то делать, так как они давят на цены. Основным драйвером снижения цен стала Республика Беларусь. С февраля по май 2023 года цена на молоко в России сократилась в среднем на 3 рубля, а в Беларуси - примерно на 8 рублей. Это стало серьёзным фактором, так как молочный рынок РФ и РБ, по сути - один рынок. Производители сырого молока в течение длительного времени работали в большой плюс, но сегодня для них наступили сложные времена. Переработчики, которые теряли маржинальность весь прошлый год, благодаря падающей цене на сырое молоко сейчас компенсируют убытки прошлого года. Поэтому сейчас они восстанавливают рентабельность за счёт производителей молока. Мы видим, что цена на молочную продукцию не падает вслед за падением цены на сырьё, а наоборот растёт». Я уже несколько раз отмечал странную ситуацию на мясо-молочном рынке России. Падение цен на зерновые и бобовые за полгода составило 30-60%. В себестоимости мясо-молочной промышленности эти корма составляют от 30% (в молочном животноводстве) до 60% (в курятине и курином яйце). По логике, цены на конечную продукцию за последние 3-4 месяца должны были бы упасть хотя бы процентов на 8-10. Но мы этого не видим. И Мищенко объяснил суть этого парадокса. Если раньше на высоких ценах на мясо-молочную промышленность зарабатывали аграрии, то теперь зарабатывают (повышают маржу) переработчики (пищевая промышленность) и торговля.