​​Почему безалконольное вина в основном дорогие и сладкие?    Бывают ситуации, когда покупаем такие вина и это совершенно нормально, когда хочется посидеть, покрутить бокалом, побыть в компании, а алкоголь по разным причинам, не нужен. Да он и не самая главная составляющая в процессе употребления вина, по крайней мере, не должен быть главным). Так вот, берите с полок безалкогольные вина +/-1000р и более. Технология превращения вина в вино без спирта затратная для хорошего производителя, отвечающего за качество.  Впервые такие вина появились в 1908г., изобретение Карла Юнга легло в основу целой индустрии. Содержание спирта в таких винах может быть от 0 до 0,5%, так что внимательно читайте контрэтикетку. А сладкие они за счёт того, что в процессе брожжения суслу не дают дображивать до конца, иначе будет больше спирта, который затем дольше и дороже извлекать.  Как это делают?  1. Выпаривают этанол через нагрев вина до 85° и охлаждают. Так, конечно, теряется вкус и аромат.  2. Вакуумная дистилляция - изобретение Юнга. Здесь нагрев всего до 27°, и вкус больше сохраняется от первоначального виноматериала. Хорошие производители именно эту технологию и используют.  3. Новейший метод, по принципу обратного осмоса - множественная фильтрация через специальные мембраны, которые улавливают молекулы спирта. Это самый дорогой способ, но и качество при нём не сильно страдает. Пейте вино разное, по случаю, но хорошее.  Чин! 🍷 #nonalcoholic_wine #alcohol_free @pro_Wines