​​Сегодня пост о вине, о котором узнала @lenwine, и теперь мечтаю попробовать. Мысли материальны и Мечты сбываются!  Франция, регион Жюра знаменита своим уникальным Vin Jaune - жёлтое вино из автохтонного сорта винограда Саваньен. Сорт уникальный, умеющий держать в себе свежесть даже по прошествии времении, чем французы и воспользовались.  Как говорят знатоки, вино имеет такой яркий и совершенно необычный вкус, что его можно или полюбить, или возненавидеть.  Вино получается сухим с насыщенно золотым цветом, с годами, уже в бутылке, может приобретать плотный янтарный оттенок.  После сбора и мягкого пресса винограда, сусло в течение нескольких лет выдерживается в контролируемых качеством дубовых бочках.  В процессе приготовления в сусло ничего не добавляют. Вино живёт своей жизнью в течение 6 лет и 3 месяцев, частично испаряется и само себя приготавливает в бочке под вуалью зародившихся дрожжей. Напиток не осветляют, не фильтруют, специальный винный комитет два раза в год контролирует качество и может забраковать партию перед розливом в бутылки.  Непростое вино должно жить в особенном домике.  Для Vin Jaune изготавливают исключительные бутылки Clavelin (клавлен). Прикол в том, что объём её равен 650 мл, как показатель того, что именно столько вина остаётся в бутылке от литра в результате испарения "за вычетом доли ангелов", сверху конечно старинный сургуч.  Вокруг этого вина сплошные легенды и традиции уходящие своими корнями в древность, а вкус вина из столетия в столетие остаётся прежним. Чин! 🍷 #Vin_Jaune #Jura #Франция #легенда  #LWSomellier @pro_Wines