Взбиваем белок в густую белую пену. Трем яблоко на терке. Смешиваем белок с творогом, добавляем яблоко. хорошо перемешиваем. Добавляем в полученную массу гашеную соду, еще раз хорошо вымешиваем. Выкладываем массу в формочки (я использую формочки для маффинов), ставим в духовку и ждем 20-30 мин до зарумянивания.