Пока я собираюсь с мыслями и систематизирую летние впечатления, поделюсь рецептом распространенного и весьма любимого португальцами (иностранцами - тоже!))) блюда Polvo à Lagareiro

Для него нам понадобится:
- осьминог
- картошка (оптимально молодая, но можно и не очень. Главное - не крупная)
- лук
- чеснок
- лавровый лист, соль, белый молотый перец
- оливковое масло
- зелень петрушки

Осьминога отвариваем в большой кастрюле (на полуторакилограммового моллюска около 5-ти литров воды) с добавлением 50-ти гр оливкового масла, головки раздавленного чеснока и одной луковицы в шелухе. Варим 40 минут до мягкости, добавляем по вкусу соль и оставляем остывать в отваре.
Моем картофель, обваливаем в крупной соли и запекаем в духовке при 160 градусах 30-35 минут.

Вылавливаем осьминога (по желанию разрезаем на отдельные щупальца) и укладываем красиво на огнеупорное блюдо, отряхиваем картошечку от соли и обрамляем ею "гвоздь программы". Слегка сбрызгиваем все это оливковым маслом и отправляем в духовку 180 град - до образования аппетитной золотистой корочки.

Тем временем в 200 гр оливкового масла добавляем 6-7 зубчиков чеснока, нарезанного не очень мелко!), 2 лавровых листика, белый молотый перец и доводим почти до кипения.
Достаем блюдо из духовки, раздавливаем картофель, чтобы шкурка "треснула", поливаем горячим маслом, присыпаем зеленью петрушки, и.... 😁 приятного аппетита‼️

http://prntscr.com/pizp13