✅ У детей фантазии немерено.
❌ У детей фантазии не меряно.
В значении «очень много, с избытком, вдоволь» используется наречие «немерено» (разговорное), от прилагательного «немереный».
Американцы с нас бабок взяли немерено (В. Пелевин).
Может, это потому, что мы огромны, богаты и сил у нас немерено (Д. Самойлов).
#орфография