​​Постапокалиптический триллер «Сквозь снег» все ближе к реальности. Новый виток развития рынка «заменителей» мяса — протеиновые пластины из тараканов и других насекомых. Европейские власти в 2021 году одобрили употребление в пищу саранчи и мучных червей. Это увеличило потенциал рынка продуктов из насекомых. Кроме того, регуляторы Евросоюза рассматривают выдачу разрешений еще на дюжину других видов насекомых. По прогнозам британского банка Barclays, ежегодный оборот рынка съедобных жуков к 2030 году достигнет $8 млрд. В 2019 году он составлял менее $1 млрд. Таким образом, рынок продуктов питания из насекомых вполне может составить конкуренцию отрасли растительного мяса объемом $30 млрд. Более 2 млрд человек в развивающихся странах едят насекомых, но большинство потребителей в развитых странах находят эту идею не совсем приятной. На этом фоне десятки компаний по всему миру начали разрабатывать из насекомых продукты питания, вид, вкус или запах которых не выдает их состав. На графике — сколько литров воды необходимо для получения 1 грамма белка: Говядина — 112 л Свинина — 57 л Курица — 34 л Мучные черви — 23 л