Называется "мурмурация", встречается настолько часто, что есть в Википедии.

Любопытно, что аналог мурмурации есть и у людей. Если у хаотически движущейся толпы группа в 5% её участников согласованно сменит поведение (например, направление движения), 95% последуют за ними.