Ок, если все же браться анализировать намеки Блайтмэн, то выходит, что современная еда, по её мнению, изготовлена с применением веществ и технологий, которые непонятны потребителю, или о которых он не задумывается. А прежняя еда - видимо, века до XIX - была другой, более правильной. И хорошо бы есть больше еды, приготовленной дома. Пожалуй, легко понять, почему Блайтмэн не предлагает решений: у нее нет желания обсуждать риски подорожания пищи или, например, отсутствие времени на готовку. Со всеми этими намеками я не то, чтобы много узнал. Из 14 глав более-менее информативными оказались 10 и 11, посвященные соответственно удержанию влаги в мясных продуктах и использованию крахмала. Я бы сказал, что книга слабая на фоне более старой Дилеммы всеядного или даже не посвященной полностью пище Inconspicuous Consumption: The Environmental Impact You Don't Know You Have - потому что в них авторы копают глубже, не только ставя проблему, но и разбираясь, а почему у неё нет простого решения. Например, там, где Блайтмэн пишет о том, что надо избавляться от консервантов (вернее, конечно, только намекает на это), Шлоссберг пошла бы дальше, и порассуждала, насколько это увеличит объемы пищи, отправляющейся на свалку, в том числе с учетом проблемы голода. Итого: разочаровывающе посредственный нон-фикшен. #ПоКосточкам #Блайтмэн #NonFiction