В России, по данным Минздрава, 65–70% людей страдают йододефицитом. Роспотребнадзор предлагает эксперимент по йодированию хлеба, муки, макарон, молочных и мясных продуктов. Блюда из них будут давать в клиниках, детсадах и школах, пилот с сентября должны были запустить в Новосибирской и Архангельской областях. Насколько эффективны такие программы, Фарма FM спросил у Елизаветы Фридель, медицинского директора испанской клиники антивозрастной медицины и гормональной терапии Quale Vita. 🔹 Масштаб дефицита йода нельзя определить на уровне страны. По анализу крови определять уровень свободного йода практически бесполезно: большая часть этого элемента находится в тканях щитовидной железы или в связке с белками плазмы в крови. Наиболее достоверные тесты — спектрофотометрия (Oligoscan), который еще не слишком распространен, и дорогостоящий анализ суточной мочи, которую сложно собирать. 🔹 Косвенные признаки. Дефицит йода статистика можно отследить только косвенно — по заболеваниям, которые с ним связаны, в первую очередь гипотиреоз. И скорее важна другая цифра: с дисфункцией щитовидной железы в России ежегодно сталкиваются >1,5 млн взрослых и 650 тыс. детей. 🔹 Почему вегетарианцы в группе риска. Особенно те, кто не ест морскую рыбу — основной источник йода. Кроме того, для усвоения йода очень важен селен, которого крайне мало в растительных продуктах, за исключением некоторых видов орехов. А чтобы формировались молекулы гормонов щитовидной железы, а именно — тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3), нужна аминокислота тирозин. Ей богаты продукты животного происхождения: красное мясо, яйца. Компенсировать эти дефициты можно БАДами. 🔹 Доза йода. ВОЗ рекомендует употреблять каждый день 100–200 мкг элементарного йода, то есть примерно 5 г йодированной соли (1 чайная ложка). Йод плохо переносит термическую обработку — в составе макарон, хлеба и молока он не так эффективен. А солить лучше готовую пищу: при нагревании соль теряет порядка 20–50% йода. Важна ли близость моря, чтобы избежать йододефицитных состояний? Читать далее