Book: «Книга о хлебе N 1» Лутц Гайслер Простите, но я снова про хлеб! А что еще сделать, чтобы снять стресс? 🤦‍♀️😞 В общем, совершенна другой пекарь и совершенно другой подход. Немец Лутц Гайслер очень дотошный и детальный. В его рецептах точно прописано сколько граммов и какой конкретно пшеничной муки надо взять. Да, да, не то, чтобы 100 г пшеничной и 150 цельнозерновой (ржаной, рисовой, неважно какой…). Гайслер делит пшеничную муку на типы и настаивает, чтобы мы готовили именно с ними. ☝️☝️ Но рецептов в его «Книге о хлебе» полно и Гайслер делит их на разделы для начинающих, уверенных и опытных (вы понимаете, где я, да?) Кроме них, пекарь делится рекомендациями, как исправить то, что пошло не так. Подгорела корочка, не пропеклась серединка, тесто не поднялось, тесто поднялось слишком сильно и еще куча-куча проблем, с которыми мне еще только предстоит встретиться. 🤷‍♀️ В общем, в последние дни зимы очень рекомендую! Мой личный рейтинг: 6/10 https://peresmeshniki.com/books/kniga-o-hlebe-n-1-lutz-gaisler/