​🍴🥢Кузнечный рынок может стать новым фуд-холлом. Комитет по промышленной политике в течение трех месяцев намерен определиться с концепцией развития Кузнечного рынка — об этом сообщил зампредседателя комитета Александр Ситов, его слова приводит «Фонтанка». Ранее сообщалось, что там может появиться современный фуд-холл. По словам Ситова, рынок останется продуктовым, но его ждёт модернизация. В основу концепции лягут фермерские продукты, фуд-корты, самоокупаемость и развитие малого бизнеса. Инвесторов могут привлечь из числа арендаторов. Объем инвестиций, по словам Ситова, пока не оценивался. Фуд-холлы — популярный формат размещения общепита. В Петербурге они есть в «Галерее», «Сити Молле», в пространстве «Линии». Василеостровский и Долгоозерный рынки тоже называют фуд-холлами. Подробнее об этом гастрономическом формате можно узнать в отличном материале «Бумаги» .