Счёт из ресторана «Эрмитаж», открытый Люсьеном Оливье, создателем известного салата. Ресторан на Неглинной был открыт с 11 утра до 4 часов ночи, на кухне работало одновременно до 60 поваров. До революции шутили, что в городе есть только три культурных центра: Московский университет, Малый театр и ресторан «Эрмитаж».