Мой знакомый рассказал о том, что русский человек (уточняю это потому, что человек к евреям не имеет отношения, вроде как) сказал ему, мол, слово «чувак» оскорбляет евреев.

Я неоднократно слышала о том, что у слова «чувак» есть значение «кастрированный хряк» и это могло бы обьяснить оскорбление евреев, свинья, да ещё и кастрированная... больше идей у меня нет. Если они у вас есть — пишите нам в личку, интересен полёт фантазии!