Шафран - одна из самых дорогих специй. И самых фотогеничных, как мне представляется. Использование этих восхитительно пахнущих рылец крокусов (всего три тонюсеньких ниточки в каждом цветке!) роднит кулинарию с парфюмерией!) Около 90% мирового рынка обеспечивает Иран, но самым качественным шафраном считается кашмирский, родом из Индии.