«Из чего вы состоите, из каких культурных артефактов?» Во мне очень сильно ощущение, что я человек с русского Севера, это для меня очень важно, я его чувствую. У меня даже есть такие понятия, что Улома – это деревня родовая, по-фински «сырая земля»... Вот Эстония и Финляндия – это Улома 5 звезд, а Швеция и Дания – это Улома 7 звезд. Как отель «Парус». То есть я все время вижу, в какой-нибудь Христиании, что это Улома, просто при более счастливой судьбе. Очень много для меня значит ремесло. Я работаю одновременно в трех группах, то есть – есть три основных проекта, где я автор и ведущий. Это фильмы, это тома и это серии «Намедни» для ютуба. У меня очень острое чувство России и русской современности, я без этого не могу, я про это все время думаю. Мне действительно лично важно то, что уже не раз названные мной шеф-повара выжили и что это есть такой кусок нашей цивилизации. Вообще пино-нуар, и бургундское, и Эльзас, и Австрия. Это тоже очень острое чувство, что это что-то сделанное лично для меня, это лично мне улучшает жизнь, украшает ее. Дает какие-то важные жизненные впечатления, и вот о каком-нибудь Пьере Фрике, с которым я не знаком, это такой эльзасский винодел, я о нем думаю как о лично мне близком человеке. И с грузинскими виноделами я вижусь раз в 3-4 года, и вот в связи со съемками приезжал к ним в хозяйство, но все это время, у меня было ощущение, что я с ними в диалоге нахожусь. Они тоже много для меня значат.