​​🇦🇪 ФАРШИРОВАННЫЙ ВЕРБЛЮД И НЕ ТОЛЬКО

Пост пятничный. Вкусный😋 Голодным не читать!

Арабов в ОАЭ осталось всего 10%, остальные – приезжие индийцы, малазийцы, пакистанцы и экспаты с шестизначными окладами. Поэтому местная гастрономия – интернациональный микс, где индийское карри соседствует с иранским кебабом и греческой мусакой. Если же пройтись по национальной кухне, вот местные "звезды":

🍤 Мезе (meze) – ассорти из закусок. Спешить на Востоке не принято, поэтому к основному блюду подбираются постепенно. В ход идут фалафель, хумус, баклажанная икра, пирожки, жареное/вяленое мясо и даже кукурузные/пшеничные каши.
🍤 Манакиш (manakish) – завернутый в питу расплавленный сыр (сулугуни/брынза) с оливками и зеленью. Подаётся с соусом заатар: оливковое масло + взрыв специй – кумин, орегано, сумах, тимьян, майоран...
🍤 Бирьяни (biryani ) – рис с бараниной. Гарнир томится с изюмом и специями, а в конце добавляют фисташки и кусочки мяса. Популярна именно баранина и ягнятина, реже – говядина и козлятина. Свинина по религиозным соображениям не используется вовсе.
🍤 Фаршированный верблюд – занесён в книгу рекордов Гиннеса как самое большое блюдо. Тушу верблюда нашпиговывают ягнятами, курами, яйцами, рыбой и рисом. Верблюжья тема в ОАЭ раскрыта хорошо – в супермаркетах есть верблюжье молоко, а баночки с пастеризованным можно прикупить на сувениры😉
🍤 Аль-Мадруба (Al Madrooba) – засоленная рыба, сваренная с мукой и пряностями. Вкус солоновато-пряно-специфический, но многим нравится. Морепродукты в целом хороши – от креветок, крабов и омаров до акулы, причём часто официант предлагает выбрать прямо из аквариума.
🍤 Финики – едят в качестве аперитива и дижестива. И даже добавляют в основные блюда. Рис с финиками (ruz bil tamar) чудно сочетается с рыбой.
🍤 Алко-тема – помним, что в стране "сухой закон“. Приобрести спиртное можно только в отелях и ресторанах с лицензией. Ценник, соответственно, астрономический. Как вам бутылка пива за $20, например? Прожженные путешественники советуют закупаться впрок в Duty Free по прилёту.

Что до нас, мы затестили морские деликатесы в средиземноморской таверне 👉🏻 https://bit.ly/2PE9HDX. Достойная еда, а бонусом - первоклассный вид на море. Рекомендуем!
#колонкагурманов #дубай #сабахальхайр