​​🔥Толстолобик, фаршированный🔥

Продукты
Толстолобик – 1 шт. (1-1,5 кг)
Хлеб белый без корки – 100 г
Молоко – 100 мл
Яйцо – 1 шт.
Лук – 2 шт. (100-120 г)
Морковь – 1 шт. (100 г)
Яйца вареные – 3 шт.
Черемша или зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
Масло растительное – 3 ст. ложки
Приправа для рыбы бессолевая (по желанию)
Перец черный молотый
Соль

✔️Рыбу почистить, выпотрошить, вынуть жабры, отрезать ножницами плавники на брюшке.Кожу с рыбы снять точно так, как с карпа. У хвоста хребтовую кость отрубить так, чтобы хвост остался при коже. Мякоть рыбы отделить от костей.

✔️Хлеб поломать на кусочки и замочить в молоке. Пропустить дважды через мясорубку рыбную мякоть и хлеб. Добавить яйцо, соль перец и приправу по желанию. Хорошо вымешать фарш и отбить.

✔️Лук и морковь порезать мелкими кубиками и обжарить на 2-х ст. ложках масла.
Мелкими кубиками порезать вареные яйца. Добавить к ним обжаренные овощи и мелко порезанную черемшу или зелень. Посолить и поперчить. Начинка готова.

✔️Начинку можно положить так, чтобы она потом оказалась посредине. Не хотите заморачиваться – смешайте начинку с фаршем, тоже будет вкусно (проверено!).

✔️Начинку накрыть фаршем, соединить края брюшка и сшить их простой ниткой. В голову кладем оставшийся фарш и оставшуюся начинку. Чтобы это все не вывалилось из головы при запекании, голову придется забинтовать чистым бинтом.

✔️Выглядит, может, смешно, зато все сохранится. Толстолобика выложить на противень спинкой вверх. Смазать растительным маслом. В противень налить 1 стакан (250 мл) рыбного бульона. Если бульона нет, то на дно противня положить очищенный хребет, несколько лавровых листов и перцев горошком. В противень налить один стакан воды.

✔️Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекать толстолобика фаршированного 1 час-1 час 15 минут (в зависимости от величины рыбы).

✔️Охлажденного толстолобика фаршированного выложить на блюдо и порезать кусочками. Праздничный вариант толстолобика фаршированного можно красиво украсить.
Приятного аппетита❗️

#рецепт #накрючке