​​🔥Рыба отварная с лимонным соусом и картофелем на гарнир🔥

Продукты
Рыба - 500 г
Лук 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Вода - 1 л
Соль - 1 ч.л.
Для соуса:
Мука пшеничная - 20 г
Сливочное масло - 50 г
Лук репчатый - 30 г
Зелень - 1 вет.
Бульон рыбный - 150 мл
Специи - по вкусу
Сок лимона - 1 ч.л.


✳️Варить можно любую рыбу. Но лучше избегать карасей, корюшки, воблы, леща и карпа. Их целесообразнее жарить.


Как приготовить рыбу отварную под соусом:

1 Рыбу нарезать на порционные куски, вымыть, опустить в кипяток. Воды должно быть столько, чтоб она лишь покрывала рыбу.

2 Очистить репчатый лук и морковь, промыть, разрезать пополам. Добавить к рыбе. Довести до кипения, снимая шум.

3 Очистить картофель, вымыть, разрезать на 6 частей. Отправить в кастрюлю с рыбой и овощами. Это будет гарнир. Варить 20 минут.

4 Пока все варится, приготовить соус для рыбы. Обжарить в сливочном масле муку.

5 Развести муку 50 мл бульона (взять его из кастрюли с рыбой).

6 Обжарить на сковороде на сливочном масле лук до золотистого цвета. Добавить измельченную зелень.

7 Развести соус еще 100 мл бульона, добавить специи, лук с зеленью, лимонный сок. Варить соус для рыбы до загустения.

8 Готовую рыбу переложить на тарелку перед самой подачей, чтоб она не подсохла. До того хранить в бульоне. Рыба отварная готова. В случае не строгой диеты, полить соусом. На гарнир подать отваренный с рыбой картофель.

Приятного аппетита❗️