Готовим бешамель. Сливочное масло растапливаем и добавляем к нему муку. Обжариваем до золотистого цвета, постоянно перемешивая, чтобы мука не подгорела. Тёплое молоко понемногу добавляем в муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Варим бешамель до густого состояния, добавляем молотый мускатный орех (я позволила добавить ещё любимых приправ). Как только соус загустеет, снимаем с огня и даем немного остыть. В теплый бешамель добавляем яйца по одному, не добавляйте все яйца сразу. Добавляем в соус 1/3 натертого сыра и перемешиваем. Собираем мусаку. В жаропрочную форму послойно выкладываем обжаренные дольки картофеля. На них кладем баклажаны. Баклажаны покрываем готовым фаршем. Соус. Повторяем слои. Покрываем щедро сыром. Отравляем в разогретую до 180°C духовку на 35–40 минут. 🌿Приятного аппетита!