Кабачковая икра. Рецепт 🔥 Готовьте больше, долго не залеживается, съедается быстро! 🌿Нам потребуется: Кабачки - 2 кг. Морковь - 800 гр. Лук репчатый - 800 гр. Чеснок - 4 зубчика Томатная паста - 2 ст. л. Масло растительное - 80 мл. Соль - 1 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Перец чёрный молотый - 1/4 ч. л. Уксус 9% - 2 ст. л. 🌿Приготовление: Кабачки чистим и режем кубиками. Лук кубиками. Морковь трём на крупной терке. В толстостенной кастрюле тушим кабачки с растительным маслом 1 час 20 минут. На отдельной сковороде с маслом обжариваем лук и морковь. С кабачков сливаем жидкость, добавляем морковь, лук и чеснок. Тушим минут 15. Измельчаем погружным блендером или миксером. !!!Обязательно закрываем крышкой!!! Возвращаем на плиту, добавляем соль, сахар, томатную пасту и увариваем до загустения. !!!Мешаем очень аккуратно, может брызнуть!!! За 5 минут до готовности добавляем уксус, если икру готовим на зиму. 🌿Приятного аппетита! #заготовкиОльга