Солим грудинку сухим способом. 🌿Нам потребуется: Сало (грудинка) — 1,5 кг. Прованские травы — 1,5 ч. л. Соль крупная — 3 ст. л с горкой Паприка — 1,5 ч. л. Перец чёрный молотый — 1,5 ч. л. Чеснок свежий — 6 зубчиков 🌿Приготовление: Свежий чеснок мелко нарубить и смешать с травами, красной сладкой паприкой, чёрным молотым перцем и солью. Получившейся смесью приправ тщательно натереть со всех сторон свиную грудинку. Остатки соли высыпать на лист пергаментной бумаги и положить кусок сала шкуркой вниз на оставшуюся смесь. Завернуть сало в пергаментную бумагу и оставить при комнатной температуре на 1 сутки. Сутки сало будет просаливаться и даст немного влаги. Спустя сутки сало завернуть в свежий сухой пергамент и убрать на 6-7 дней в холодильник. Периодически кусок грудинки можно переворачивать, чтобы сало не пересушивалось с одной стороны. С готового куска грудинки убрать лишнюю соль и можно тоненько нарезать и подавать к столу. Хранить такое сало лучше в морозильной камере. 🌿Приятно аппетита!