На самом деле паприка (стручковый перец) произвела революцию в венгерской кухне лишь после того, как местные фермеры культивировали множество подвидов — от сладкого до острого (édes– csípős). Тем временем деликатные французские кулинарные техники начали распространяться в домах аристократии, а затем и по всей стране, укрощая несколько грубую и пряную венгерскую крестьянскую еду (например, загуститель из муки и масла — ру (roux) заменил хлеб). Это привело к более изысканному, но все же отличному стилю приготовления пищи, который считается основой современной венгерской кухни. Читать дальше: https://insider-map.medium.com/не-только-гуляш-исчерпывающий-гид-по-супам-венгерской-кухни-46d951e9395e Как думаете какой суп занимает главное место в традиционной кухне мадьяр?