Из всех блюд новогоднего стола холодец таит в себе самую богатую физику. Его можно пошлепать, и он будет забавно делать дрыг-дрыг в ответ, а застывший бульон красиво рассеивает свет. Мы попросили нашего штатного физика применить к холодцу навык науки и рассказываем, что из этого вышло.