🍺 Очень пятничная новость — потому что она про пиво. Для производства лагера используются дрожжи вида S. pastorianus. Это гибридный вид, возникший в результате скрещивания S. cerevisiae и S. eubayanus. Дикие штаммы последнего ранее находили в Патагонских Андах, на Тибете, в Северной Америке и Новой Зеландии, но не в Европе. Группа ученых из Университетского колледжа Дублина отобрала образцы почвы на территории университетского кампуса и обнаружила в них две изолированных популяции дрожжей. Генетический анализ показал, что образцы представляют собой два штамма дрожжей S. eubayanus. Несмотря на то, что их нашли всего лишь в 17 метрах друг от друга, на молекулярном уровне они заметно отличались. Потом исследователи построили филогенетическое дерево. Оказалось, что обе ирландские популяции относятся к голарктической линии клады PB, к которым также принадлежат ранее обнаруженные изоляты из Северной Каролины и Тибета. Кроме того, фрагменты геномов двух основных групп S. pastorianus (Saaz и Frohberg) также относятся к этой линии. Филогенетический анализ свидетельствует о том, что тибетские штаммы генетически ближе к лагерным дрожжам, нежели ирландские или американские. Вместе с тем ученые обнаружили, что дрожжи S. pastorianus, связаны происхождением со всеми тремя линиями. Доставшуюся от S. eubaynus часть генома можно смоделировать так: 37,69–42,28 процента — от ирландской популяции, 51,93–56,09 процента — от тибетской популяции, 5,78–6,21 процента — от популяции из Северной Каролины. Ученые заключили, что дрожжи S. eubayanus эволюционировали в Патагонии, где они адаптировались к холодному и суровому климату. Однако затем они распространились по всему миру. Видимо, это произошло уже в эпоху голоцена.