Мясо из пробирки — теперь и в США. Есть несколько способов создать искусственную котлету: 🌱 сварить ее из растительного белка, вроде соевого 🦗 испечь из животной муки — например, из измельченных личинок насекомых 🧫 собрать из мышечных клеток, выращенных в пробирке (а точнее, в чашке Петри или на матрасе для культивирования) 🐣Американская компания Upside Foods пошла по третьему пути — он позволяет держаться ближе всего к оригиналу, зато технически сложнее всего. Сотрудники компании забирают стволовые клетки из куриного эмбриона, превращают их в клетки-предшественники мышц, а потом культивируют волокна, пока те не дорастут до нужного размера. На выходе получаются куски мышечной ткани, то есть мяса — цветом чуть светлее обычного, зато любой формы, под запрос. ✅На днях FDA закончила проверять продукцию Upside Foods — и сообщила, что никаких вопросов по части безопасности у нее нет. Теперь искусственной курятине предстоит очаровать Министерство сельского хозяйства США, чтобы получить финальное разрешение и оказаться на прилавках. 🐄🐠❓Это не первое искусственное мясо, получившее официальное одобрение: в 2020 году производство открылось в Сингапуре, а потом и в Израиле. И точно не последнее — FDA сообщила, что ведет переговоры и с другими компаниями, которые используют в качестве источника не только мышцы цыплят, но еще клетки домашнего скота и морских животных.