Дания — первая в мире страна, которая запретила трансжиры законодательно в 2003 году. Ученые оценили эффективность этого запрета. Они воспользовались общепопуляционными данными Датского центрального управления гражданской регистрации с 1991 по 2007 год. Население разделили на 60 слоев на основе пола, шести возрастных групп и пяти социоэкономических квинтилей. Для оценки динамики потребления трансжиров за изучаемый период в работу включили данные 663 участников популяционного исследования Dan-MONICA III 1991 года и 2792 — DANSDA 2005–2008 года. Все они подробно отчитывались о потребляемых продуктах питания и вели семидневные пищевые дневники. Эту информацию обработали расширенной версией созданной в Великобритании и валидированной в нескольких странах модели IMPACTsec. Эта детерминистическая ячеистая модель позволяет с высокой чувствительностью определить, насколько отдельные воздействия на факторы риска и терапевтические интервенции влияют на динамику смертности от ишемических болезней сердца (ИБС) в разных социоэкономических группах. Средний вклад трансжиров в общее энергопотребление датчан в 2007 году по сравнению с 1991 годом снизился примерно в десять раз — с 1,1 до 0,1 процента у мужчин и с 1,0 до 0,1 процента у женщин. С этим напрямую связано снижение числа смертей от ИБС на 1191 случаев. Всего в 2007 году в стране произошло на 11110 смертей от ИБС меньше, чем ожидалось по уровню 1991 года. Таким образом, законодательный запрет трансжиров снизил число умерших от этого заболевания примерно на 11 процентов.