​​Какао-бобы, из которых делают шоколад, перед производством несколько суток держат на воздухе. Из-за брожения в них остается мало веществ с горьким ароматом, и из них получается привычный нам вкусный шоколад. Но брожение на воздухе сложно контролировать, и химики из Швейцарии придумали, как заменить его искусственной обработкой. Их метод позволил получить шоколад с более фруктовым запахом