​​В последнее время технологиям 3D-печати стали уделять большое внимание в пищевой промышленности, в том числе в производстве растительного мяса. Китайские ученые решили создать смесь для печати аналогов мяса на основе соевого белка и пшеничного глютена. Результаты экспериментов показали, что добавление какао-масла и эмульгатора Твин-80 улучшает точность печати и стабильность готовых изделий n-pl.us/31671/t