Для работы внимания, как выяснили американские ученые, может быть вредна жирная пища: участницы их эксперимента хуже справлялись с тестом на внимательность после того, как съели богатый насыщенными жирами обед. Такого же не происходило, если жиры были ненасыщенными. Кроме того, против когнитивных функций сработала и высокая концентрация в крови эндотоксинов — причем в этом случае диета была ни при чем

https://nplus1.ru/news/2020/05/16/fat-and-attention