​​У каждого сорта кофе свой уникальный аромат: шоколадный, ореховый, цитрусовый. При этом в самих зернах нет орехов, шоколада или апельсинов. В партнерском материале рассказываем, из чего же складывается запах кофе и какие химические реакции происходят при его обжарке. А еще мы провели эксперимент и выяснили, какие летучие соединения выделяются при разной степени обжарки зерен

http://short.nplus1.ru/coffeearoma