Як радянська влада впливала на українську кухню, де придумали деруни, борщ і вареники та хто їсть більше сала — італійці чи українці?

Український кулінар, співвласник ресторану 100 років тому вперед Євген Клопотенко розмірковує про те, який зв’язок існує між українською кухнею та національною ідентичністю українців.