🇸🇪 Что в этом году подавали на Нобелевском банкете в Стокгольме?
"— Что же вам мешает похудеть? — Исключительно чувство голода!"
10 декабря, впервые с 2019 года, в Стокгольмской ратуше прошёл традиционный Нобелевский банкет. Уже более 120 лет каждый год меню держится в секрете вплоть до подачи закусок в 19:30. Не стал исключением и этот год.
Банкет прошёл, поэтому теперь мы можем заглянуть в меню этого года.
🥗 Закуска
- Запеченный в водорослях судак и помидоры, фаршированные маринованным судаком, майонезом с петрушкой, кольраби и укропом, крупой из саго и цветочными чипсами.
🍲 Горячее блюдо
Шведская оленина, фаршированная сморчками и шалфеем, желтая свекла с рапсовым маслом холодного отжима, семенами горчицы, соусом из артишоков и тимьяна в сопровождении картофельного террина и соуса из дичи со звездчатым анисом.
🍨 Десерт
Чизкейк со сливовым соусом, приправленный бадьяном, сливовым кремом и шербетом со вкусом имбиря.
🍷 Вина
2012 Шампанское Legras & Haas Blanc de Blancs Grand Cru, Франция
2021 Grattamacco Bolgheri Rosso, Тоскана, Италия
2021 Brännland Iscider, Вестерботтен, Швеция
В общей сложности этим меню могли насладиться 1300 гостей. Но повара готовят 200 экстренных порций, например, на случай, если кто-то случайно перевернёт тележку с тарелками.
Шеф-повар Гуннар Эрикссон заявляет, что еда во время банкета с годами становится всё более продвинутой: "Что самое интересное, степень сложности блюд постоянно увеличивается. И появляется значительно больше людей, которые требуют специальной диеты. Таких в этом году зарегистрировалось 207 человек".
Источник
📸 Nobelprize.org
#swe
