При слове тайская еда все представляют том ям и ещё что-нибудь безумно острое и экзотическое.

В этот приезд для меня тайской едой стало всё, что можно купить на улице за 40 бат или ещё дешевле. То что сами тайцы едят каждый день. Увозят с собой в пластиковых пакетиках домой или же съедают прямо на месте.
Такую еду готовят в тележках или на рынках. Есть утренние рынки они открываются примерно в 7 утра и закрываются к 4-5 вечера. Вслед за ними открываются ночные, они работают примерно до двух ночи.

Каждый день, много лет повара готовят одно и то же блюдо. И ещё ни разу мне не попадалось, чтобы что-то было невкусным или несвежим.