Старение Часть 6. Голодание. Я немного затрагивал эту тему в предыдущей части про рапамицин, а вот и дополнительный контекст. Профессор Девид Синклер из Гарвардского университета выглядит намного лучше, чем Нир Барзилай, отчасти потому, что на 13 лет моложе))). Но я бы ему дал на вид лет 37, а не 53. Часто слышим, что интервальное голодание – это хорошо, но почему это хорошо, никто толком не говорит. Почему увеличение сахара в крови, глюкоза и инсулин заставляют нас стареть быстрее и почему важны периоды голодания в течение дня? Привожу ответ Девида Синклера полностью, потому что он, как мне кажется, очень понятный и интересный. «Большой ошибкой было считать, что люди никогда не должны быть голодными. Нас учат, что необходимо есть как минимум 3 раза в день, а еще вы можете себе купить перекус между делом. Некоторые люди никогда не испытывали голод и это очень-очень плохо для них. Мы обнаружили, что собаки или мыши или обезьяны, которые не едят все время, живут долго, на 30% дольше и остаются здоровыми. Вообще-то это было открыто в начале 20 века, но это все проигнорировали, а потом заново открыли в 1930-х. Клод Маккей добавлял целлюлозу в пищу крыс, чтобы они не получали из пищи много калорий. И те из крыс, которые ели такое, жили на 30% дольше. Затем это все вернулось в 2000-е, и уже это привлекло большое внимание, когда моя лаборатория и другие показали, что в теле есть гены долголетия, которые защищают нас от старения и болезней. Группа генов, над которой я работаю, называются сиртуины, их 7. Мы показали в 2005, что если у вас низкий уровень инсулина и другой молекулы, которая называется инсулиноподобный фактор роста, гены долголетия включаются. С другой стороны, если у вас высокий уровень инсулина, ваши гены долголетия не включаются. Вы начинаете разваливаться, ваш эпигеном, который заставляет ваши клетки работать, быстро деградирует. Ваши часы идут быстрее, если вы постоянно сыты. Вы не даете клеткам периоды отдыха и восстановления. Есть и другие причины. Низкий уровень глюкозы в крови заставляет ваш мозг быть более восприимчивым к инсулину, и выкачивать глюкозу из крови. Интересный эксперимент сделал Рафаэль де Кабо из NIH. Он взял 10000 мышей и кормил им жир, углеводы и белки в разных комбинациях, чтобы узнать какая комбинация лучше всего. Одна из групп мышей получала еду только на 1 час в день. Оказалось, что они ели столько же калорий, сколько остальные, просто набивали за обе щеки. Оказалось, что это единственная группа, которая жила дольше остальных, причем существенно дольше.» Если вы хотите попробовать это сами, проконсультируйтесь с врачом, и только потом попробуйте убрать один прием пищи в день. Лучше всего, если это будет либо завтрак либо ужин, поскольку тогда к этому периоду присоединится сон, во время которого, вы (наверное) не едите. Дэвид Синклер обещает, что легко становится через 2 недели, а глюкозу мозгу во время голодания обеспечат кетоновые тела. Чувство голода сам он притупляет водой. Лично я решил попробовать убрать ужины. Пока прошло три недели. Поначалу было очень сложно. Но к концу третьей недели стало легче. Особенно, если заедать весь этот жуткий стресс). В этой теме еще много интересного, и я буду с интересом за ней наблюдать. Надеюсь, доживу до выпуска 1000-й части про старение, когда эту архиважную и сложную задачу наконец победят.