Ориксы хорошо приспособлены к долгому существованию без воды. Сернобыки неприхотливы в еде и могут питаться самой скудной растительностью. Основу их рациона составляют травы пустыни, покрытые пылью и песком – зубы этих антилоп с высокими коронками прекрасно приспособлены для столь грубой пищи.