Доброе утро, соседи! Шеф-повар ресторана «Подмоскоvные Vечера» Александр Майский делится своим уникальным рецептом артишоков с томатным соусом в прованском стиле. 🍴 Ингредиенты: Артишоки консервированные — 600 г, Чеснок — 2 зубчика, Тимьян свежий — 1 веточка, Базилик свежий — 50 г, Петрушка — 20 г, Масло оливковое экстра — 100 мл, Фасоль эдамаме — 100 г, Маслины каламата — 50 г, Перец чили «Огонёк» — 1 стручок, Соль, сахар — по вкусу, Лайм — 1 шт., Томаты — 5–6 шт. ♨️Приготовление: Соус: 1️⃣ Томаты надрезать крестом сверху и бланшировать в кипящей воде 10–15 сек. Откинуть в ледяную воду, очистить от кожуры. Нарезать на 4 части, в одну миску вырезать сердцевинки, в другую – томатное филе. Сердцевинки посолить, добавить пол чайной ложки сахара, натереть к ним цедру лайма, перемешать, оставить на пару минут. Откинуть томаты на сито и дать томатной воде стечь в чашку – это займёт некоторое время... Продолжение читайте далее: https://telegra.ph/Podmoskovnye-artishoki-03-21