Доброе утро, соседи! ⚡️ С началом Великого поста рестораны Рублёвки и Новой Риги подготовили для своих гостей специальное меню. В CAFEMILANO @agalarovrest в Estate Mall @estatemall представлены севиче из 6 видов томатов, карпаччо из артишоков, салат из молодых кабачков, крем-суп из артишока и баклажана, спагетти с артишоками и спаржей, а также ризотто с баклажаном и вялеными томатами. Сегодня мы приготовим с вами крем-суп из артишока и баклажана от бренд-шефа Сергея Кондакова! 🍆 Ингредиенты: Артишоки — 100 г (или 1 средний артишок), Баклажаны — 200 г (или 1 средний баклажан), Стебель сельдерея — 30 г, Лук репчатый — 50 г (или 1 средняя луковица), Картофель — 50 г (или 1 средняя картофелина), Оливковое масло — 100 г, Вода — 500 мл, Соль, перец по вкусу. 🍳 Приготовление: 1️⃣ Овощи очищаем от кожуры, нарезаем кубиком и обжариваем с добавлением оливкового масла до золотистой корочки. Добавляем воду, соль и перец и тушим на среднем огне около 20 минут. Пробиваем в блендере до однородной консистенции. Подаём к столу с чипсами из артишоков. 2️⃣ Чипсы из артишоков Нарезать артишок тонкими слайсами и обжарить в оливковом масле. Приятного аппетита! ❤️