📉 Российские ретейлеры заявили о падении продаж рыбы почти на 20% Российские торговые сети отмечают снижение продаж рыбы и морепродуктов на фоне сохранения стабильного спроса на другие товары. Как отметил представитель X5 Group (торговые сети «Пятерочка», «Перекресток», «Карусель»), за текущий год продажи в этой категории просели на 18%. «Основной вклад в снижение продаж внесли красная рыба и морепродукты», – отметил представитель торговой сети, выступая на Восточном экономическом форуме (ВЭФ), который проходит во Владивостоке с 5 по 8 сентября 2022 года. Представитель ретейлера назвал несколько факторов, которые влияют на снижение продаж в категории «рыба и морепродукты». Прежде всего, это рост цен. «Особую озабоченность вызывает рост цен на лососевые виды рыб, которые традиционно занимают весомую долю в продажах. Спрос на них снизился на четверть», – отметил представитель X5 Group. Эксперт пояснил, что росту цен способствуют нехватка кормов для выращивания рыбы и рост логистических затрат. Второй причиной падения продаж в этом сегменте спикер назвал снижение качества рыбы: превышение уровня глазури, использование консервантов, удешевление рецептур. Также эксперт обратил внимание производителей на недостаточно глубокую переработку рыбы, которая не удовлетворяет сегодняшние запросы покупателей. «Для молодых потребителей важна мобильность и экономия времени при приготовлении данного продукта. Они хотят покупать готовые решения», – пояснил представитель ретейлера. ИСТОЧНИК: «ВЕТЕРИНАРИЯ И ЖИЗНЬ» #НАПА #лососеводство #форелеводство #аквакультура #рыбоводство #форель #лосось #семга #пищеваябезопасность #импортозамещение #рыбнаяпромышленность Подробнее на сайте Национальной ассоциации предприятий индустриальной аквакультуры: http://napa-aquaculture.ru/news/600/