Кускус в помидорах 😋

🔸Ингредиенты:

Твердые помидоры – 2шт среднего размера;
Кускус – 50г сухого;
Овощной бульон – 2ст.л.;
Лук – ¼ шт;
Чеснок – 1шт;
Базилик – несколько листиков;
Кедровые орехи – 5шт (по желанию);
Паприка – ½ ч.л.;
Замороженные листья шпината – 40г;
Бальзамический уксус – 1ч.л.;
Соль и перец – по вкусу.

🤗 Этапы приготовления

1. Прогрейте духовку до 180 °C;

2. Разрежьте помидоры пополам и выньте сердцевину. Переверните половинки кожицей вверх, чтобы жидкость стекла, пока вы готовите начинку;

3. Сварите кускус по инструкции на упаковке. Или запарьте кипятком в соотношении 1:2. Отложите в сторону;

4. В большой сковороде на умеренно сильном огне тушите лук и чеснок с 2 столовыми ложками овощного бульона;

5. Добавьте базилик, кедровые орехи, паприку, размороженный шпинат и еще 1 столовую ложку овощного бульона. Тушите 1–2 минуты до готовности шпината. Снимите с огня;

6. Помешивая, добавьте кускус, посолите и поперчите;

7. Ложкой выложите смесь с кускусом в помидоры и переложите их в форму для выпечки. Если кускус остался, разложите его вокруг помидоров; 8. Выпекайте без крышки 10 минут. Подавайте блюдо горячим. Полейте бальзамическим уксусом (если используете его).

Источник @wowbodymom